据《汉书》记载,西汉时,汉厉王之子、汉武帝的皇叔刘安被封为淮南王。刘安尚文重才,广招天下贤达饱学之士,其中最为刘安赏识的八位:左吴、李尚、苏飞、田由、毛被、雷被、伍被、晋昌,号称“八公”。
    撰写了中华名著《淮南子》。刘安与门客常在寿春北山筑炉炼丹,偶成豆腐。刘安因之被尊为豆腐鼻祖,“八公山”也因此得名。因汉朝对耕牛有保护政策,所以百姓鲜有食用,相传一日,淮南王宴请“八公”,命人宰牛取骨,支大锅熬制高汤加以精心调制,配上好牛肉,再加入一些配料,佐料。刘安与“八公”品尝后赞不绝口,逐成王府秘膳。后流入民间,代代相传。
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